健康低熱量減肥聖品~附中專賣~

地址：台北市復興南路144號

電話：02-2776-5011

「川巴子」其實就是「道地四川口味」的意思。在上海經營「火燒島火鍋樓」有成的張永華夫婦，特地將在中國大陸最風行的巴蜀火鍋料理引進台灣，不到3年就已在台北、台中開了3家店，正是廣受好評的最佳寫照。

強調做法堅持巴蜀傳統的川巴子，口味揉和台灣在地風味，一樣的濃郁醇厚，卻一點也不讓人覺得過度油膩，吃多了不會膩口。尤其鍋底湯頭就有17種選擇，種類之多令人咋舌﹔此外，鍋底材料的豐厚更不在話下，光吃鍋底就已經讓人覺得飽足感十足，更別說再配上令人眼花撩亂的食材及小菜。

張永華推薦的道地吃法為：以真材實料的鍋底搭配店內特製的小菜、麻餅與拌麵﹔其中，拌麵乃是他透過各種管道拜師學藝而來，經過多道繁複的做工製成，絕不可錯過。這裡的消費方式為395元吃到飽，以4人為一單位，可點1主鍋，5人可選2主鍋、9人可選3主鍋，以此類推。

★香辣魚頭鍋


香辣魚頭鍋
坊間常見的魚頭料理不外乎砂鍋做法，這裡則呈現不一樣的思維。採用大量的蒜頭爆香，以大隻的鰱魚頭搭配寬干絲與粉皮，湯汁醇厚，屬於溫和不刺激的辣口味。鰱魚頭含有大量的膠質，湯頭愈熬愈濃郁，美味又養顏。

★水煮魚片鍋

甫一上桌，辛香的味道便從鍋內竄出，以香油、辣油混合花椒、乾辣椒與辣豆瓣等各種辛香食材一同爆香，用「香氣逼人、好不過癮」8個字來形容，再貼切不過。嚴選的鬼頭刀魚片亦是一絕，柔嫩的肉質與既麻且辣的湯頭形成絕配。

★酸辣鳳爪

屬於涼菜，為道地川味。以四川泡菜的醬汁浸泡鳳爪，並輔以白蘿蔔、胡蘿蔔、辣椒、薑、蔥等材料﹔小小一盤一端出，散發出來的酸勁，從遠處就聞得到。

★口水雞

顧名思義，這是好吃到讓人光想就會流口水的料理。以手工方式將雞腿肉撥成絲，與小黃瓜、花生、芝麻、沙茶醬、香辣配料一起拌勻，風味豐富爽口。

★推薦理由：不同於一般吃到飽的火鍋，選擇更多樣，再加上各種特色小菜，像是麻餅及四川麵條等，能夠一次享受到大啖各種美食的樂趣。